材料:
1大匙沙拉油
1杯切碎大洋蔥
85公克乾培根
2 ¼杯中筋麵粉
1大匙泡打粉
½茶匙蘇打粉
2大匙白砂糖
½杯 奶油
1個蛋
1杯香草優格
1/2杯切丁的查得起司(Cheddar cheese)
做法:
- 平底鍋內放入一大匙沙拉油, 將大洋蔥和培根炒香, 放冷(如圖一).
- 在一個大碗內加入中筋麵粉, 泡打粉, 蘇打粉, 和白砂糖, 過篩.
- 將未退冰未融化的奶油快速切碎, 加入2內. 再用切刀將奶油切入麵粉之中,
切到奶油變成麵粉狀為止. 如果沒有奶油專用切刀, 可以用兩把牛排刀交叉使用(如圖二).
- 將蛋和優格加入3的材料中, 粗略攪拌兩三下, 再加入已經冷卻的培根大洋蔥, 並拌入 起司.
- 將4之材料摺疊五六次, 分成兩份, 各壓成1.5公分厚的麵餅兩張(圖三,圖四).
每張各切成 15個餅, 放入抹油的烤盤內(圖五).
- 烤箱預熱華氏450度, 等溫度到達時, 放入烤盤, 並溫度調降為華氏400度.
約烤8-12分鐘, 烤到表面呈金黃色(圖六)就可以了.
話說, 那天, 何妨和一群友好聚在喬伊思家喝下午茶.
喬伊斯把一塊綠底粉紅玫瑰抽紗方巾放在先前準備好的淡棕色藤編籃子裡,
再從烤箱裡拿出熱呼呼的圓餅來;
他小心翼翼地把圓餅佈置在籃子裡的方巾上,
拿出來讓大家品嘗.
剛出爐的圓餅又香又好吃, 所以, 我們每個人都把喬伊斯的圓餅做法學起來了.
你可以把你的麵粉糰擀成兩個扁圓形, 再四刀把每個扁圓切成八個1/8圓.
你可以把你的麵粉糰擀成長方形, 再橫兩刀, 直四刀, 切成15個小方塊.
你也可以把你的麵粉糰擀成長方形, 再用圓形切刀把他切成一個個小圓形.
你可以用原味優格取代香草優格,
你也可以用大理石起司取代查得起司.
我比較喜歡用查得起司, 不外是因為那天吃到的就是查得起司,
而且黃色的查得起司看相美, 加在裡頭看起來就是比較出色
如果你不喜歡鹹的洋蔥, 火腿, 或起司,
那你就用甜的龍眼乾, 葡萄乾, 紅色蔓越莓, 黑色無子甜棗來代替也無不可.
除了要注意
在做的過程不要讓奶油融化, 又不要過度攪和麵粉之外,
三兩下就做好了, 很容易做的, 趕快試試看吧!
(圖一)
(圖二)
(圖三)
(圖四)
(圖五)
(圖六)
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