Amber Lu的部落格

材料:

8ml酵母粉

½杯 攝氏40度左右的溫水

5杯中筋麵粉

1.5杯牛奶

2個蛋

1茶匙鹽

3大匙糖

¼杯奶油

查得起司( 或者大理石起司)約250克

½個大洋蔥切絲

火腿或條狀培根約250克

2個蛋黃

白芝麻

做法

1.  將酵母放入半杯溫水中, 切勿攪動, 讓他自行溶解, 沉澱碗底或杯底.
2.  麵粉加上糖和鹽,  過篩.
3.  將雞蛋, 牛奶, 和酵母水加入2中, 攪拌均勻, 再放入奶油揉勻.
4.  檯面上灑上麵粉.
5.  將3的麵粉糰放在4上面搓揉摔打, 到麵糰表面十分光滑.
6.  準備一個不鏽鋼的盆子, 抹油之後, 將麵粉糰放入,
7. 用保鮮膜密封鍋子上緣.
8.  烤箱預熱到華氏170度, 關掉.  將6放入烤箱中 待其發酵.
9.  見其發酵約兩倍大, 即可將麵粉糰取出.
10.  桿麵棍抹上麵粉, 檯面上也灑上麵粉. 將麵粉糰放在檯面上, 擀成長方形.

   11.  將步驟9 擀成長方形的麵皮, 直接切成六個長條.

   12.  每個長條麵皮包入查得起司( 或者大理石起司),  炒過的大洋蔥,

             和火腿或條狀培根.

   13.  將包入起司火腿和洋蔥的六股麵皮長條, 每三股作成一條蔴花, 共做兩條.

             或每兩股作成一條蔴花, 共坐三條.

   14.  將兩條蔴花放入抹油的烤盤裡, 放入已熄火的華氏170度烤箱內,

             做第二次發酵.   發酵到兩倍大時, 取出.

   15.  將烤箱預熱到華氏375度,  再將剛剛發酵到兩倍大的蔴花捲放入,

         烤約27分鐘,  表面呈金黃色就成 . 

  Hi Gladys,

謝謝你的誇獎.

不過 說真的 在我兩個小孩還小的時候
為了要做西點給他們吃
我真的跑去忠孝東路梁淑瑩烹飪教室學了西點回來
所以 我的西點作的還不錯
有時認真起來 做的跟店裡賣的一樣好 或者更好
我兒常常很訝異地問我 媽媽 這是你買的嗎
其實那是我做的

但是 我後來很少做 也盡量少買
因為說真的 即使你已經盡量減料
那裡頭 還真是加太多油 加太多糖啦
尤其 大部分西點 加的是白砂糖
那是很不符合健康原則的

來到溫哥華之後
因為有時候 potluck大家餐聚
你就必須拿一些東西出來
而且 你也觀摩到別人的好東西
所以  就手癢 又做起來了

好在大家分享之後
每個人吃到的糖和油就不會太多了

總之 大家歡喜 我就快樂啦